博多（冷泉町）の老舗・焼き鳥屋さんに視察に行きました

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仕事柄、月1で試食を兼ねて飲食店を視察しております

ご紹介を受けて行かせて頂く店は、どの店もクオリティーが高く、本当にお勉強になります

ただ　ただ　果たして　自分の財布で2度3度通えるか・・と問われると

ちょっと二の足を踏む店が多くなってきたのも事実

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懐具合を暴露するようで情けないですが・・・

でも、多くのサラリーマンはそうですよね

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今回、お伺いした焼き鳥屋さんは、文句なく通いたくなるお店でした

多分、いわゆる高級店の視察が続いていたからせいかもしれませんが

「焼き鳥はこうでなくっちゃ」　と久しぶりに思い出しました

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塩加減・サイズ感・タレの甘味・お値段・・・・何本でも頼める安心感

そしてまた何本でも食べられる・・・

大将は、もちろん不愛想です

「一所懸命、焼いてんだから話かけるな」オーラ満載

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焼き鳥屋の原点を見た気がしました

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もちろん真似はできないし、

あくまで、炭寅・ひなっ子のスタイルで、

お客様に「また来たい。」って思って頂ける店にならなきゃです

2025.6.19

山元正浩