炭寅 よもやまウラブログ 28
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イカの名称が覚えられない!
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昨年の炭寅佐賀店のリニューアルオープンをきっかけに、
活きイカの導入が始まりました!
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春から秋は、スルメイカ、ケンサキイカ
冬は、ヤリイカ、もしくはアオリイカ
いや、アオリイカをヤリイカとも言う・・・
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ちなみに👆は、何イカだったかなあ?
食べたい欲求の方が先にたち・・
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仕入先の唐津から、活きイカを運んでくださる水産会社さんと話していると
さらに
地元特有の言い方もあり、さらに混乱する・・・みたいな状況が続きます。
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美味しいければ、いいんです・・・
とも言ってられないですね。
取り扱う以上は、プロ意識を持って覚えねば!
2025.7.10
山元正浩