炭寅　よもやまウラブログ　28

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イカの名称が覚えられない！

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昨年の炭寅佐賀店のリニューアルオープンをきっかけに、

活きイカの導入が始まりました！

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春から秋は、スルメイカ、ケンサキイカ

冬は、ヤリイカ、もしくはアオリイカ

いや、アオリイカをヤリイカとも言う・・・

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ちなみに👆は、何イカだったかなあ？

食べたい欲求の方が先にたち・・

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仕入先の唐津から、活きイカを運んでくださる水産会社さんと話していると

さらに

地元特有の言い方もあり、さらに混乱する・・・みたいな状況が続きます。

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美味しいければ、いいんです・・・

とも言ってられないですね。

取り扱う以上は、プロ意識を持って覚えねば！

2025.7.10

山元正浩