飲食店の正社員、「やめとけ」と言われる理由とは？課題を乗り越え、炭寅で輝くキャリアを築く

「飲食店の正社員はきつい」「やめとけ」――そんな声を聞き、不安を感じていませんか？ 確かに飲食業界には特有の課題がありますが、そのすべてがネガティブな側面ばかりではありません。この記事では、「やめとけ」と言われる具体的な理由を掘り下げつつ、それらの課題をどのように克服できるのか、そして株式会社炭寅で正社員として働くことの確かなメリットと未来について、詳しく解説します。

「飲食店の正社員は、やめとけ」と言われる主な理由

なぜ飲食店の正社員という働き方が、時に否定的に語られるのでしょうか。そこには、業界が抱える構造的な問題や、一般的なイメージが大きく影響しています。

労働時間と休日の課題

飲食業界は、お客様の来店時間に合わせて営業するため、どうしても労働時間が長くなりがちです。特にランチタイムやディナータイム、週末や祝日は書き入れ時であり、まとまった休みが取りにくいという実情があります。長時間労働となることや、シフト制による不規則な勤務時間で生活リズムが乱れやすい点も挙げられます。また、繁忙期にあたる週末や祝日は特に休日取得が難しく、友人や家族と休みを合わせにくいと感じる人もいるでしょう。

給与水準とキャリアパスへの懸念

他の業界と比較して、給与水準が低いというイメージや、キャリアアップの道筋が見えにくいという不安も「やめとけ」と言われる理由の一つです。入社当初の給与が低めに設定されていることがあり、昇給の機会が少ないとモチベーションが保ちにくいことがあります。また、立ち仕事が多く体力的にきついにも関わらず、それが給与に十分反映されないと感じるケースや、漠然と「店長」を目指すものの、その先のキャリアが見えにくいと感じる人もいるかもしれません。

人間関係とストレス要因

お客様との接点が多い一方で、従業員同士の人間関係やクレーム対応など、精神的な負担を感じやすい側面もあります。限られた空間で長時間働くため、従業員間の人間関係がストレスの原因になることがありますし、お客様からの厳しい意見やクレームに直接対応する必要があり、精神的な負担となることもあります。さらに、接客、調理、清掃、在庫管理など、多岐にわたる業務を同時にこなす必要があり、慣れるまでは大変だと感じることもあるでしょう。

「やめとけ」を乗り越える！現代の飲食業界と炭寅の働き方

上記のような課題は確かに存在しますが、現代の飲食業界、特に成長企業では、働き方改革が進み、これらの懸念を払拭する取り組みが強化されています。株式会社炭寅コーポレーションも、社員の皆さんが長く安心して、そして意欲的に働ける環境づくりに力を入れています。

労働環境の改善とワークライフバランス

炭寅では、社員が健康的に働けるよう、労働時間の管理と休日の確保を重視しています。各店舗で適切な人員配置を行うことで、一人ひとりの業務負担が過度にならないよう配慮し、無理のないシフト管理を目指しています。週休２日制の公休に加えて有給休暇の取得も推奨しており、プライベートの時間を大切にできる環境を築いております。業務の効率化を図りながら、社員が仕事に集中できる環境を整え、働きがいと働きやすさの両立を目指しています。

納得感のある給与と明確なキャリアパス

炭寅では、社員の頑張りや成長を評価し、着実にキャリアアップできる制度を整えています。個人の成長を促す目的で、能力や成果を評価し、成長が認められると昇級・昇給に繋がる「成長支援評価制度」があります。頑張りが給与に反映されます。キャリアパスも多彩で、以下の道が用意されています。

• ホール・キッチンスタッフから店長、料理長への昇格
• 複数店舗を統括するブロック長
• ブロック長から更に経営幹部を目指す道
• 店舗開発や商品企画などを担う本部職、営業企画

将来的に自分のお店を持ちたいという夢を持つ社員には、独立支援制度や業務委託制度もあり、その挑戦を後押しします。実際に卒業生が制度を利用して繁盛店を築いています。

強固なチームワークと安心のサポート体制

炭寅では、上司も部下もアルバイトスタッフもお互いに敬意を払い協力し合いながら、チームの成長と自身の目標実現へ繋げる事を目指しています。困ったときには助け合い、喜びは分かち合う、温かくアットホームな雰囲気が特徴です。上下関係もお互いに敬意を払う事で厳しすぎず、困ったことや意見があればすぐに相談できる風通しの良い社風が特徴です。未経験者でも安心してスタートできるよう、基礎から丁寧に教える充実した研修と教育制度も導入しています。

株式会社炭寅コーポレーションで「正社員」として働く確かなメリット

「やめとけ」という声を乗り越え、炭寅で正社員として働くことには、一般的な飲食店のイメージを覆す確かなメリットがあります。

佐賀から毎日届く生産者直送の「みつせ鶏」を扱う誇り

炭寅の最大の特徴は、自ら開発にも携わり佐賀から毎日届く新鮮な「みつせ鶏」という特別な食材を扱っていることです。「みつせ鶏」は市場に出回る鶏肉のわずか２％しかない貴重な赤鶏で、臭みがなく、旨味と歯ごたえで、お客様に自信と誇りを持って提供できる逸品であり、こだわりの食材を扱うことで、食材の知識や調理技術が深く磨かれます。質の高い料理を提供することでお客様から「美味しかった」「また来たい」という言葉を直接聞くことができ、大きなやりがいにつながります。

充実した福利厚生と安定した生活基盤

社員が安心して長く働けるよう、炭寅は業界トップクラスの充実した福利厚生を提供しています。

• 経済的な安定: 業界では高水準の安定した基本給に加え、成長支援評価制度、交通費支給、子供手当（第一子:30,000円/月、第二子以降一人につき15,000円/月）入学祝金など、家族を持つ社員もサポートする手当が充実しています。
• 将来への安心: 各種社会保険（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）はもちろん、中小の飲食業界では異例の退職金制度や確定拠出年金（DC制度）など、長く安心して働ける環境を整えています。
• 働きやすい環境: 制服貸与、美味しいまかない、決算賞与制度、年２回の定期健康診断など、日々の業務を快適に過ごすためのサポートも充実しています。

未経験からの成長を後押しする教育体制とキャリアパス

飲食業界の経験がなくても、炭寅では安心して成長していけます。入社後は、現場の先輩社員が一つ一つ丁寧に指導するOJTを中心に、基礎から実践的なスキルまでを着実に習得できる手厚い新人研修があります。努力と成果は正当に評価され、店長、料理長といった現場の責任者から、ブロック長、営業企画といった本部職まで、多様なキャリアアップが可能です。「もっとこうしたい」「こんなことを学びたい」という社員がチャレンジし成長出来る会社を目指しています。

あなたの「飲食店の正社員」像を変えるために

「飲食店の正社員はやめとけ」という固定観念にとらわれることなく、ご自身の目で働く環境を見極めることが重要です。

企業選びの重要性

飲食店と一括りにしても、企業によって働き方や待遇は大きく異なります。労働環境の透明性（シフトの組み方、残業時間、有給消化率など）が明確に提示されているか、未経験でも成長できるサポート体制としての教育・研修制度が充実しているか、どのようなキャリアアップが可能でそれがどのように評価されるのかが具体的なキャリアパスの具体性、そして給与だけでなく各種手当や保険、退職金など、長期的な視点で生活を支える福利厚生の充実度を確認することが、良い企業を選ぶ上で非常に大切です。

炭寅が求める人物像

炭寅では、以下のような意欲と資質を持つ方を求めています。

• みつせ鶏やその他のこだわりの食材に自信と誇りを持ち、お客様に最幸のひとときを提供したいという強い想いがある方
• 未経験からでも、素直に学び、成長していく意欲がある方
• お客様の笑顔を自分の喜びとできる方
• 仲間に敬意を払い共に成長出来る方

応募から入社までの流れ

炭寅への応募プロセスはシンプルです。

1. 応募: まずは、以下の採用情報ページからエントリーしてください。
2. 書類選考: ご提出いただいた情報に基づき、選考を行います。
3. 面接: 複数回の面接を通じて、お互いの理解を深めます。あなたの個性や意欲を存分にアピールしてください。
4. 内定・入社: 炭寅のメンバーとして、新しいキャリアをスタートしましょう。

まとめ：炭寅で、未来を諦めない飲食キャリアを

「飲食店の正社員はやめとけ」という言葉には、過去の課題や一般的なイメージが反映されている部分もあります。しかし、株式会社炭寅は、これらの課題に真摯に向き合い、社員一人ひとりが安心して、そしてやりがいを持って働ける環境を追求しています。

「みつせ鶏」という自信と誇りを持てる食材を扱い、お客様に喜びを届ける仕事。充実した福利厚生と明確なキャリアパスで、あなたの成長と未来をサポートする企業です。

体力や時間に不安を感じていた方も、この機会に炭寅で新しいキャリアの可能性を探してみませんか？私たちは、あなたの情熱と挑戦を心よりお待ちしています。

【株式会社炭寅採用情報】 https://sumitora.jp/?page_id=1039 

【株式会社炭寅公式サイト】 https://sumitora.jp/