様々な部位を混ぜて作る旨味と食感。

卵黄とタレを絡めて食べればさらにおいしさ倍増。

やみつきになるイチオシ商品です。

店舗で常にダントツ人気 No.1

炭寅に来たら誰もが食べる「炭寅つくね」

毎日200食以上が食べれています。

みつせ鶏100% 素材へのこだわり

故郷はフランス。生まれは佐賀県三瀬村。

日本人の嗜好に合う味を追求し、飼育方法にもとことんこだわった鶏です。

その肉質は、ジューシーで程よい歯ごたえと味豊かな味わい。

さらに、低脂肪で体にも優しい上品な鶏なのです。

鶏専門店だからこそ生まれた味

みつせ鶏の開発・生産にたずさわってきた創業者が創り上げた鶏料理専門店「炭寅」。

厳選された職人が、度重なる試行錯誤の上に、鶏の全てを知っているからこそ生まれた「こだわりのつくね」は、他では味わえない絶品のつくねです。

たれへのこだわり

味の決め手となるのが「焼鳥のたれ」

もちろん素材だけではなく、「たれ」にもとことんこだわりました。

美味しいたれの決め手はやっぱり醤油。

当店で使用しているのは、全国醤油品評会でも各賞を受賞している江戸時代から続く博多の老舗醤油屋さんの醤油。

この老舗の醤油屋さんと協力し、こだわりの秘伝のたれを作り上げました。